Друзья, а помните мою статью про невероятно крутейшую опару бигу? Кто помнит и пользуется, наслаждается более ароматным хлебом, а для тех кто не помнит, ссылку я повторю чуть ниже.
Бига – вид густых опар, ее влажность 60%, т. е. как обычное тесто, с которым удобно печь хлеб в хлебопечке. И несмотря на то, что по факту я чаще пользовалась бигой 100%-ной влажности, эту, “классическую”, я сняла на видео.
