August 29th, 2015

flowerohyeh

Вишнево-сливочное мороженое и первый готов!

Вчера доспел мой первый уксус - можно официально считать его готовым. Это клубничный, и он так заманчиво пахнет клубничным вареньем! Несмотря на то, что в рецепте для пассивного брожения и отстойки было необходимо дать ему 2 недели, я оставила на 2 месяца, и не пожалела об этом. Во-первых, через 2 недели выпало совсем немного осадка, и уксус был мутным. Сейчас же он прозрачный, хотя и не кристально. Во-вторых, мне хотелось, чтобы он еще набрал кислотности. В итоге он стал кислее (как же хотелось в этот момент иметь ацетометр), и на вкус уже начала ощущаться эта вот “хватающая” характерная уксусная кислинка. Я планирую оставить его еще – пусть набирает силу дальше. Сегодня же будет рецепт выходного днямороженое: нежное, сливочное, с ненавязчивым вишневым вкусом. Я не слишком большой фанат этой ягоды, но в этом десерте она потрясающа, чего я совсем не ожидала. Так что милости прошу!


Collapse )