May 31st, 2017

flowerohyeh

Мега-, сверх- (но не слишком) шоколадные макарон брют




Шоколадная начинка для макарон – самое универсальное, что можно для них придумать. Это беспроигрышно, классически и всегда элегантно. Но вот эти макарон – на пике элегантности. Почему? Думаю, догадываетесь по названию… Ганаш для начинки готовится на основе горького шоколада брют, да еще и с кусочками натуральных какао-бобов! Именно в таком варианте шоколадные macaron для меня идеальны, ведь горький, бархатный вкус незабитого сахаром шоколада тут прекрасно балансирует сладкие по умолчанию миндальные половинки. Останется лишь налить себе чашечку кофе…
Collapse )