October 14th, 2017

flowerohyeh

Густой пряный кетчуп




Варила я свой традиционны пару баночек кетчупа и подумала: а почему я за несколько лет осознанного консервирования так ни разу и не донесла свой кетчуп до блога? Видимо, слишком он уже простой, без претензий... А тем временем, я готовлю его каждый год – у него свой особый вкус, взрывающийся пряными ароматами. Этот вкус для меня – вкус из детства, потому что мои родители варили домашний кетчуп, добавляя в него душистый перец, гвоздику… Я всегда любила его со спагетти, и больше к ним ничего и не нужно, настолько полноценным для меня был этот вкус. Но тот кетчуп всегда был довольно жидким, чуть гуще простого томатного сока. Я же методом проб и ошибок собрала рецепт таким образом, чтобы кетчуп получался густым. Ну и наконец в моем блоге есть кетчуп! Самое время подзаготовиться перед тем, как вкусные помидоры уступят место пластиковому безобразию…
Collapse )