July 26th, 2018

flowerohyeh

Шоколадный клафути с абрикосами. Без сахара




Забавно, но классического рецепта знаменитого французского клафути с вишней за сколько лет в моем блоге не появилось, а вот неклассическому – дорога открыта. Наверное, не такими сильными оказались наши чувства… А может, я просто еще не нашла свой идеальный рецепт. Но пока я в пассивных поисках, давайте приготовим вариант клафути сезонный – с абрикосами. Этот год оказался щедрым на них как ни один другой за последнее время! Ну а шоколад… просто шоколад уж очень абрикосам идет – прекрасный дуэт!
Для себя пекла без сахара, вы можете смело вводить его по своему вкусу.

Классические варианты клафути на пшеничной муке и без разрыхлителя я не люблю, хоть и отношусь к традициям с уважением. Отсутствие разрыхленности вместе с влажноватостью теста вызывает у меня не очень приятные ощущения. В то же время я в целом люблю влажную выпечку, да и в неразрыхленных влажных брауни меня ничего не смущает. Но в состав этого клафути разрыхлитель я добавила, сохранив при этом влажность.

Клафути с абрикосами