Галина Артеменко (galartemenko) wrote,
Галина Артеменко
galartemenko

Category:

Творожное суфле и фруктовый компот-соус




Этот рецепт случился спонтанно, отчего и прелесть его такая же – делается все нехлопотно, а для соуса придутся кстати любые имеющиеся фрукты-ягоды (в том числе и заморозка). В данном случае у меня нежное сочетание нектарина и черники.



Творожное суфле:



Энергетическая ценность готового блюда на 100 г, ккал 244
Белки, г 12,7
Жиры, г 10
Углеводы, г 25


100 г творога (9%)
20 мл молока
10 г манной крупы
40 г сахара
1 яйцо
сливочное масло для смазывания форм

Духовку разогрейте до 200°, а маленькие керамические формочки смажьте сливочным маслом (из этого количества у меня 2 штуки по 150 мл).
В молоко всыпьте манку и оставьте на 20 минут. Затем Смешайте эту массу с творогом, желтком и половиной сахара и пробейте блендером.
Белок взбейте до пивной пенки, а затем введите сахар, продолжая взбивать до мягких пик. Белок при этом комнатной температуры – стандартно. Иначе долго придется взбивать до растворения сахара, ага.
Аккуратно вмешать взбитый белок в творожную массу и разложить по формочкам. Выпекать около 20 минут, не открывая духовку.
За это время шустро приготовить соус-компот.




Фруктовый соус-компот



Энергетическая ценность готового блюда, на 100 г, ккал 181
Белки, г 0,8
Жиры, г 4,3
Углеводы, г 26,1


10 г сливочного масла
1 ст. л сахара
1 нектарин
щедрая горсть черники или смородины
3 ст. л ягодного ликера

Растопите в сотейнике масло, добавьте сахар и отправьте туда нарезанный пластинами нектарин и ягоды. Влейте ликер и подержите на огне пару минут, пока все не объединится, соки не смешаются и слегка не загустеют.
Суфле подавайте сразу после приготовления, так как даже самое легкое, оно всегда оседает довольно быстро после приготовления, а особенно творожное. Но оно будет очень нежным, сочным, пористым, и соус очень хорошо с этой пористостью задружится!
Tags: :персики, :фрукты, :черника, :ягоды, =десерт, =дополнения, =соус, =суфле запеканки пудинги, featured
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments