Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

flowerohyeh

ПЕРЕЕЗД!!!

Все новые статьи теперь будут выходить на основном сайте! Вы можете подписаться на автоматическую рассылку, заполнив форму по этой ссылке.

***
Привет вам, мои дорогие друзья! Наверное, по моему отсутствию в течение месяца вы догадались, что что-то происходит. Даже отсутствие событий - это событие, когда это вне нормы. О как закрутила!

Закрутила - раскручиваю...


Collapse )

flowerohyeh

Сорбет из папайи с лаймом





Лучший вариант максимально легкого, “прозрачного” по вкусу, но в то же время искристого и насыщенного мороженого – это, безусловно, сорбет. Вкусовая же основа этого рецепта – стопроцентные тропики: нежная, сладкая папайя, не слишком яркая и запоминающаяся, но соседство с харизматичным лаймом уж очень ей на пользу!
Collapse )
flowerohyeh

Рыба в соли – лучший способ приготовить рыбу вообще




Привет, сладкие! Хотите солененького? Сегодняшний рецепт – штука совершенно потрясающая и одновременно с этим невообразимо простая. Рыба в соли. Я поглядывала на этот рецепт очень и очень давно, а вот попробовала во время поездки в Испанию, где и решила: дома повторить!

Блюдо это прекрасно, с какой стороны к нему не подойди. Во-первых, оно поразительно простое в приготовлении. Во-вторых, рыба подойдет любая, и получится она непременно очень и очень нежной. И чем нежнее сама порода, тем нежнее получится результат. В-третьих, это прекрасное блюдо для любого застолья. Так, оно требует небольших усилий, а его подача очень интересна сама по себе. Вот только представьте себе: вы достаете из духовки противень, на котором только рыбья голова выглядывает из “снежного” соляного кома. Все ахают, думая: “Как так? Столько соли! Это же будет несъедобно!” Как бы не так – рыба возьмет ровно столько, сколько ей нужно. Для дополнительного визга присутствующих можно сбрызнуть эту рыбогорку алкоголем и поджечь, пускай чуток попылает, затем накрыть полотенцем, потушив огонь, и тут… достаете… увесистый молоточек, и начинаете разбивать соляную корку. Разбиваете, разбиваете, аккуратно снимая “стройматериал”, который отходит вместе с кожицей, обнажая нежнейшее, сочнейшее филе, которое больше ни в чем и не нуждается… Словом, просто попробуйте. Попробуйте и влюбитесь.
Collapse )
flowerohyeh

Меню для смельчаков: яйца




Смелость в гастрономическом смысле – вещь очень и очень относительная. За мой рубеж смелости это блюдо, а точнее, продукт, все-таки вошел. Конечно, как видно по заглавному фото, речь пойдет не об очень отдаленных змеях или насекомых, или о блюдах типа копальхена, о которых мне рассказывал папа, служив в свое время в армии на Чукотке. К слову, это… кхм… квашеное… моржовое мясо. Квашеное в яме, своими же собственными соками. И если мне не изменяет память, то он рассказывал, что при этом вырытую для этой цели яму еще и шкурами выстилалали, шерстью внутрь, “мясом” к земле. Или это про оленину?.. Точно не помню, надо бы уточнить, но я точно знаю, что несмотря на открытость к новым гастропереживаниям, блюда такого рода пробовать не хочу. Но кто бы знал, что такая же участь постигнет и что-то куда попроще? Яйца
Collapse )
flowerohyeh

Кабачковое суфле


Многие знают, что суфле – одно из самых прихотливых, хоть и простых на первый взгляд блюд: громко не говори, дверцей не хлопай, правильный режим, быстрота движений… А сколько уловок существует, чтобы сделать его более стабильным!.. Это же Франция, друзья – тут по-другому, без заморочек, почти никогда и не бывает. А вот мой сегодняшний рецепт не потребует много возни, и это блюдо вполне заслуженно может стать одним из рядовых в кабачковый сезон.

Collapse )
flowerohyeh

Старый добрый мраморный кекс, он же “Зебра”

Как-то утром я проснулась с очень точным, определенным желанием: испечь знаменитый домашний кекс “Зебра”. Испечь незамедлительно, с самого утра! Пожалуй, нет человека, который ни разу не ел этот его, и я даже больше чем уверена, что если не в каждой семье, то по крайней мере в семье кого-то из ваших знакомых был свой собственный рецепт этого быстрого и незатейливого кекса.

Collapse )
flowerohyeh

Меренги, меренги! Яйца и виды меренги. Как взбивать белки

Я года два собираюсь писать про меренги. Много, основательно, ведь меренга – это прекрасно. Меренга – это воздушные безе, макарон, дакуаз с орешками, шикарнейшая Павлова, “Киевский”, известные каждому песочные корзиночки с белковым кремом, а также лимонный тарт и еще много-много-много всего!.. Да ими можно просто любоваться! И это волшебство – всего лишь взбитые белки с сахаром. Именно поэтому мне так давно и так сильно хочется детально поговорить о меренгах.

Collapse )
flowerohyeh

Вкусное трио: лимон, лайм и Мартини – семифредо (Lemon and lime Martini Semifreddo)

Ну не могу я остановиться на одном алко-эксперименте вмороженом. Тем более, когда дома стоит большая бутылка вермута, а в холодильнике лежит лимон в обнимку с лаймом, да еще и домашние сливки, снятые собственноручно, притаились рядышком. Сегодня будет еще быстрее и проще, чем в прошлый раз. А вкусно!..


Collapse )