Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

flowerohyeh

ПЕРЕЕЗД!!!

Все новые статьи теперь будут выходить на основном сайте! Вы можете подписаться на автоматическую рассылку, заполнив форму по этой ссылке.

***
Привет вам, мои дорогие друзья! Наверное, по моему отсутствию в течение месяца вы догадались, что что-то происходит. Даже отсутствие событий - это событие, когда это вне нормы. О как закрутила!

Закрутила - раскручиваю...


Collapse )

flowerohyeh

Яблочный пирог ПОЛЬСКАЯ ШАРЛОТКА



На прошлой неделе меня подкосил какой-то вирус. За половину дня из легкой и подвижной, с удовольствием оттренировавшейся и поубиравшей дом, я превратилась в медузу, которую выбросило на сухой берег и жарит солнцем. И есть у меня традиция, связанная с болезнями, – валяться в кровати со включенным телеком. Я могу засыпать и просыпаться под него бесконечное количество раз, цепляясь отдельными присосками сознания к какой-то информации. Так вот, именно по телеку я увидела, как женщина готовит этот пирог. Без рецепта, четкой технологии и т.п., но сама идея мне очень понравилась. И вот принимая понемногу привычное вертикальное положение, я уже точно знала, что хочу приготовить: этот прекраснейший яблочный пирог – польскую шарлотку! Очень нежная и воздушная, а комбинация текстур взрывает рецепторы.

Польская шарлотка: текстовая версия рецепта

flowerohyeh

Банановые вафли БЕЗ САХАРА в новой вафельнице от Russell Hobbs

Помните мой вафлевраль? А помните обзор моей первой вафельницы? В нем я жаловалась на то, что печет она вафли ну как-то неприлично долго при том, что запаса мощности в ней достаточно, и она могла бы вести себя и поприличнее… И вот месяц назад мне повезло – у меня поселилась еще одна вафельница, тоже формата 3-в-1, на сей раз британской фирмы Russell Hobbs. Как вы знаете, я никогда не публикую обзоры новой техники: объезд – важная идейная составляющая, я считаю. Так что теперь мне уже есть, о чем рассказать! Вдобавок приготовит вкуснющие банановые вафли без сахара, рецепт которых у меня уже стал рабочей лошадкой.

Видео




Текстовая версия

flowerohyeh

Томатный хлеб на закваске




Давненько у меня не было заквасочного хлеба. И давненько я его не пекла! Моя закваска сейчас находится в законсервированном виде, а рецепт этого хлеба – из моей первой книги. Но не выложить этот рецепт в блог я просто не могла: этот хлеб настолько классный, что я до сих пор помню, как его снимала, как пробовала, и какое впечатление он на меня произвел… Если я скажу, что это один из самых вкусных хлебов, который мне доводилось готовить и есть, поверите?

В книге рецепт представлен в пошаговом варианте, я дам на нее ссылку в конце поста.

Томатный хлеб на закваске, рецепт
flowerohyeh

Шоколадный клафути с абрикосами. Без сахара




Забавно, но классического рецепта знаменитого французского клафути с вишней за сколько лет в моем блоге не появилось, а вот неклассическому – дорога открыта. Наверное, не такими сильными оказались наши чувства… А может, я просто еще не нашла свой идеальный рецепт. Но пока я в пассивных поисках, давайте приготовим вариант клафути сезонный – с абрикосами. Этот год оказался щедрым на них как ни один другой за последнее время! Ну а шоколад… просто шоколад уж очень абрикосам идет – прекрасный дуэт!
Для себя пекла без сахара, вы можете смело вводить его по своему вкусу.

Классические варианты клафути на пшеничной муке и без разрыхлителя я не люблю, хоть и отношусь к традициям с уважением. Отсутствие разрыхленности вместе с влажноватостью теста вызывает у меня не очень приятные ощущения. В то же время я в целом люблю влажную выпечку, да и в неразрыхленных влажных брауни меня ничего не смущает. Но в состав этого клафути разрыхлитель я добавила, сохранив при этом влажность.

Клафути с абрикосами

flowerohyeh

Песто из вяленых томатов



Перед началом каждого нового сезона всяческих заморозок и заготовок дело святое – разобраться с остатками. Вяленые помидоры, несомненно, хороши сами по себе. Наркотически хороши! Часть я обычно заготавливаю в масле – стандартная программа, так сказать. Еще часть я просто сушу, а затем добавляю всюду, чтобы придать более насыщенный вкус блюдам в зимнее и весеннее время. И когда к началу лета у меня остаются какие-то остатки, я с удовольствием пускаю их на песто. Да-да, я отлично знаю, что у многих этих самых “остатков” вяленых томатов никогда не бывает, но даже если у вас совсем это и не остатки, а золотой резерв, вы ни на секундочку не пожалеете, если приготовите из него такой вот соус!
flowerohyeh

С праздником Пасхи!



Дорогие мои читатели!

Хочу поздравить вас с замечательным светлым праздником! Желаю вам добра, света, тепла и гармонии в душе, в доме, в окружении. Счастья вам!

В этот день не хочется думать о заботах, не хочется даже публиковать какой-то рецепт. В кулинарном то блоге! Я за легкость и отдых  этот день (даже стартовое фото появилось в этой публикации благодаря великому пинтересту). И именно поэтому я просто напомню вам о тех рецептах, которые придутся вам ой как кстати уже в послепасхальные дни. В те дни, когда из яиц уже приготовлено все, что могло быть приготовлено, а куличи как сухари ну как-то не хочется пускать.
Правильно! Не пускайте на сухари – приготовьте 4 превосходных хлебных пудинга!

Collapse )Collapse )

flowerohyeh

Заварная творожная пасха. ВИДЕО



Каждый год к Пасхе я пеку куличи. Я всегда очень любила этот процесс. И только в этом году я впервые приготовила более простую, а многими даже более любимую творожную пасху. И вот так я решила дать отдохнуть традиционным сдобным куличам, и уделить внимание творожным. Сегодня я хочу поделиться с вами первым, довольно универсальным рецептом (их будет два).

В сегодняшнем рецепте покажу заварную пасху с творогом, и этот рецепт мне очень понравился… Знаете, чем? А тем, что он прекрасен как в варианте в добавлением сахара, так и в варианте без сахара! В его состав входит изюм, который дает очень деликатный сладкий вкус. Более того, он еще и цвет ей придает – вы ведь наверняка подумали, что на фото пасха шоколадная, правда? Ан-нет!


Пасха из творога: текстовая версия рецепта

flowerohyeh

Постно, но не пресно: приятное удивление без сахара, муки, яиц и молочки!




Я прекрасно понимаю, что для тех, кто соблюдает пост или придерживается какого-то специфического образа жизни в плане питания, ежедневная еда становится одновременно причиной полярных эмоций: головной болью, когда нет под рукой нужных продуктов или быстрых идей, предвкушением приключений в процессе придумывания чего-то новенького и эйфорией, когда результат не просто оправдывает ожидания, но еще и превосходит их. Сегодня я хочу предложить приготовить вам нечто. Но приготовлением дело не ограничится, потому что я хочу подарить вам классный шанс выиграть кое-что очень замечательное. Заинтриговала, а?

Публикуя сегодня этот рецепт, я хочу окунуть вас с головой в мир “питаюсь на свой манер”. Это будет постно, вегетарианско, и даже, наверное, веганско (кто веган, подскажите, не соврала?). Это будет без САХАРА, без ЯИЦ, без БЕЛОЙ МУКИ, без МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. Более того, это будет ВКУСНО!!!
Collapse )

flowerohyeh

Идеальные сконы


Все мои публикации taste-test можно начинать со слов “как-то раз…” Так вот, я никогда не была поклонником сконов в принципе и пекла их всего несколько раз – для меня это лепешка себе и лепешка. За исключением пары-тройки отдельных рецептов, которые очень мне нравятся. Но сконы кажутся мне невероятно… уютными, милыми. Идеальными для создания домашней атмосферы. Это наполняет какой-то особенной радостью: готовить их, укладывать в какую-то корзинку, доставать несколько видов варенья в малюсеньких баночках, баночку курда или шоколадной пасты, кусочек сливочного масла, горячий чай… Я просто схожу с ума от этой картины. И как-то раз я приготовила сконы, сняла их вместе с апельсиновым вареньем, да и не придавая особого значению тонкостям процесса, тому, каковы они на вид. В ответ на мои слова аки “не понимаю прикола сконов, что в них такого?” кто-то из читателей написал мне, что у них тоже есть определенные критерии “успеха” – то, как они должны выглядеть, как должны вырасти и т.д. И что готовить идеальные сконы – это особое умение, особое мастерство. Именно в этот момент во мне и зародилась идея сделать публикацию о том, как же все-таки испечь идеальные сконы…